土豆泥胚子制作：

1、土豆削皮切塊，煮。一般來說用老土豆，因?yàn)楸容^容易爛，也比較粉，不用煮太長時(shí)間。

2、煮好用漏勺撈出，浸水。據(jù)說要浸冰水，起碼也要冷水，因?yàn)檫@樣可以把空氣逼出來，味道好。

3、攪泥。這可是件力氣活，要攪到很勻才可以。

雞汁土豆泥

材料：

黃油、鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水、土豆泥。

做法：

1、熱鍋化黃油。最好是黃油，有一股奶香味，味道才正宗。

2、鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調(diào)成味汁。

3、油熱倒下味汁，略炒到稠，澆在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一樣呢。