淮山又叫"山藥"。俗話說(shuō)"冬吃蘿卜夏吃姜"，是因?yàn)樘}卜能散內(nèi)熱，生姜能發(fā)內(nèi)寒，皆因?yàn)轫槕?yīng)時(shí)節(jié)，營(yíng)養(yǎng)與功效兼?zhèn)�。那么秋天又該吃什么呢，可以補(bǔ)充一句，"秋天就要吃淮山"。許多老中醫(yī)推薦，淮山為秋季最滋補(bǔ)食物。

那么淮山有哪些功效呢？淮山具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。因此對(duì)于秋冬季節(jié)常見(jiàn)的腎虛脾弱有很好的可以降血脂、調(diào)理腸胃，可減少皮下脂肪堆積；能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等膠原病的發(fā)生。淮山含有可溶性纖維，能助消化、降血糖。

淮山健脾益氣，對(duì)老年人的氣虛癥有較好的療效。因此多汗、反復(fù)感冒的氣虛者在秋季應(yīng)該適度增加淮山的攝入量。好豆網(wǎng)健康專(zhuān)家建議把淮山炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。每年10~12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié)，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，淮山是防治腹瀉的好幫手。用淮山粉治療腹瀉，效果比較好。具體做法為將淮山研細(xì)磨粉，與米粉按1∶2的比例給寶寶混合服用，每天喂食2~3次即可。

也許人們很少會(huì)想到淮山還有其它的功效，因?yàn)橥ǔＨ藗儗?duì)淮山的認(rèn)識(shí)是傳統(tǒng)的醫(yī)食兩用食物。其實(shí)淮山還有許多保健作用，減肥瘦身和豐胸也是它的神奇功效�；瓷绞且环N高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。而且淮山含有獨(dú)特的粘性蛋白，對(duì)人體有特殊的保健作用，能減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖�；瓷綁K莖富含多種必需胺基酸、蛋白質(zhì)及淀粉，具粘液質(zhì)、尿囊素、膽堿、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)，可提供人體多種必須的營(yíng)養(yǎng)�；瓷街兄匾�的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效，能夠促進(jìn)乳房發(fā)育，塑造傲人挺拔身材。

淮山還可以與其他食藥材搭配食用，起到特殊的食療效果。如參苓淮山湯圓就有有補(bǔ)脾健胃，益氣補(bǔ)腎作用。對(duì)消化不良，氣短懶言、腰膝酸軟等癥有較好的療效。健康人食用更能精力旺盛，步履輕盈。

做法：人參、茯苓、淮山各10克蒸熟共搗成泥狀，與豆沙泥30克，白糖、熟豬油適量制成湯圓餡，與揉好的糯米粉包成湯圓，下開(kāi)水鍋中煮熟即可食用。還有其他的做法在www.haodou.com上可以找到。