韓國(guó)女性工作、家庭壓力重大，由于過(guò)度勞累、營(yíng)養(yǎng)不良造成的貧血讓白領(lǐng)們花容失色。在韓國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家尹東赫出版的新書(shū)中提到，韓國(guó)女性改善貧血、增加營(yíng)養(yǎng)的妙方就是多吃南瓜汁。

　　南瓜汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，除了含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素等必需氨基酸外，南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素，要知道“鈷”可是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一哦；鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能；鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補(bǔ)血的好原料。

　　尹東赫還介紹，南瓜汁中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會(huì)引起惡性貧血，這時(shí)吃些南瓜是最好的“補(bǔ)血”方式了。

　　因?yàn)轱嬍巢徽{(diào)、生活不規(guī)律，白領(lǐng)女性深受胃腸功能紊亂、胃潰瘍、便秘等疾病的困擾，其實(shí)這也可以通過(guò)食用南瓜汁得到改善。南瓜含有豐富果膠，可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化，還能黏附和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)。

　　此外，尹東赫還提到，烹飪時(shí)許多人將南瓜瓤丟掉，其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實(shí)際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿卜素多出5倍以上。因此，南瓜在韓國(guó)人手里一點(diǎn)也不浪費(fèi)，他們會(huì)在老南瓜里面連同南瓜瓤放上蜂蜜、大棗等，然后將南瓜蒸煮軟了以后，將濾下的汁液做成南瓜汁喝。

　　小貼士：

　　南瓜的食療作用雖大，但是也不能吃太多，因?yàn)閿z入過(guò)多β胡蘿卜素時(shí)，容易患上胡蘿卜素黃皮癥，使皮膚看上去黃黃的不健康。因此南瓜雖好，每天食用量也不要超過(guò)一頓主食的量。秋季是南瓜大量上市的季節(jié)，在這個(gè)季節(jié)，韓國(guó)白領(lǐng)女性們常常會(huì)喝一些南瓜汁或南瓜粥，除了清甜好喝之外，還具有很好的營(yíng)養(yǎng)功效呢，其中最重要的一點(diǎn)就是對(duì)改善貧血大有幫助。