聰明媽咪的"健康對(duì)策"

A告訴家人冰箱不是消毒柜、保險(xiǎn)箱

很多人以為食物放進(jìn)冰箱就萬事大吉了，把冰箱當(dāng)成了"消毒柜""保險(xiǎn)箱"。其實(shí)冰箱的冷凍作用不同于殺菌消毒，細(xì)菌并沒有凍死，只是在低溫下降低了本身的新陳代謝，減慢或停止了繁殖，況且很多微生物如耶爾森氏菌、酵母菌、嗜鹽桿菌等極易在低溫下生長(zhǎng)繁殖，而且冰箱內(nèi)濕度較大，食品頻繁地送進(jìn)取出，遭到污染機(jī)會(huì)比較多，一旦溫度回升，細(xì)菌仍然可以蘇醒，繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖。此外，如果食品放置不當(dāng)或放置時(shí)間過久，仍然會(huì)出現(xiàn)發(fā)黏、發(fā)霉、干枯、變色等腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。

B積極預(yù)防冰箱病

1冰箱內(nèi)的生食與熟食不能混放，最好用塑料袋加以封裝，特別是熟食要放在加蓋的容器內(nèi)，這樣可以避免交叉感染。放入冰箱內(nèi)的水果蔬菜及生的食物應(yīng)用清水沖洗干凈，瀝干水分后再放入冰箱內(nèi)。

2腐敗變質(zhì)的食物不要儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)。

3食品存放時(shí)間不宜過久。將蔬菜存放數(shù)日后再食用是相當(dāng)危險(xiǎn)的，即使儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)也不應(yīng)超過3天。

4定期對(duì)冰箱進(jìn)行清洗、消毒。夏季每星期一次，可用0.5%的漂白粉擦洗。要特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架，然后再用干凈濕布抹干凈。

5冰箱內(nèi)存放的食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利于冷空氣對(duì)流，并盡量減少開門次數(shù)，縮短開箱時(shí)間。

6魚肉類生制品應(yīng)保存在冷凍室內(nèi)。需要保存在低溫下但又不需凍結(jié)的食品如熟魚、肉類，應(yīng)放置在冷藏室上層處，蔬菜和水果直放置在箱內(nèi)下層，其他熟制品等應(yīng)放于冰箱的中層，各種罐裝食品可分別放在箱門的各個(gè)擱架上。