④往鹽腌過的白菜里添加第2項的材料，要均勻涂抹

韓國泡菜的做法全程圖解

⑤用外層的白菜葉子包好里面的，放上一周

韓國泡菜的做法全程圖解

⑥切開發(fā)酵的泡菜，放在盤子里

制作韓國泡菜的注意事項：

1，子姜切片一兩天就泡好了，一般蔬菜要7天，質地生硬的要14天以上。

2，科普書上說，泡菜含豐富乳酸菌，有益健康，但是泡菜里面的亞硝酸鹽致癌。亞硝酸鹽在泡后十小時左右開始濃度很高，30天以后濃度減到比較小，所以最好等等，耐心一點，不要在十幾天濃度最高時開壇吃菜。

3，如果起白花，估計是有了油點，注意泡菜壇子專筷專用，不要帶油污等東西進去。少量白花可以舀走，加白酒除去，大量白花出現(xiàn)時，只有丟棄了。

4，如果菜發(fā)紅，是酒放多了，但吃無妨。