5，如果湯變得黏稠有氣味，馬上丟棄。

6，其實(shí)泡菜壇子之所以偉大，就在于液封的邊沿，可以讓壇內(nèi)發(fā)酵氣體跑出，但外界空氣進(jìn)不去。乳酸菌是厭氧菌，壇內(nèi)其余普通細(xì)菌幾天之后就死亡了，所以泡菜可以在干凈的鹽水內(nèi)保質(zhì)一年以上。老鹽水更有存上2，3年的。關(guān)鍵是壇沿一定要加夠水，不能干。

7，洗澡鹽水，注意取菜清潔，每次放入新菜后加鹽酒適量即可。慢慢的，你也有你的老鹽水了。

方法二

韓國泡菜的做法全程圖解