水豆豉

水豆豉是云南保山施甸城鄉(xiāng)人家尤其是山鄉(xiāng)人家的“當家腌辣”，以大豆(黃豆或黑豆)蒸煮發(fā)酵后加入姜絲、辣椒面等香辣料腌漬而成。云南保山各縣市農(nóng)家亦多腌漬此物，加工方法及配料均大同小異，但其色其味卻以施甸者為佳：那鮮淋淋、紅彤彤的色相，那酸香回甜、滋味雋永的口感，的確惹人食欲。故當?shù)赜芯涫煺Z：“一顆水豆果兒下三嘴飯�！币苍S是由于這佐餐佳品太過美妙之故，在云南保山地區(qū)乃至更大范圍內(nèi)，“水豆果兒”(即水豆豉)常常還成了施甸人的代稱-就像人們稱騰沖人為“棕包”一樣。水豆豉講究個“鮮”字，不耐久貯，故也有人家將煮熟并充分發(fā)酵的半成品晾干封存，分期加料腌漬，則常年可得。

菠蘿紫米飯

菠蘿紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要將紫糯米浸泡7-8個小時，將菠蘿頂端切一個蓋，掏去菠蘿心，放入紫糯米，蓋上菠蘿蓋后放到甄鍋里煮，聞到香味后，即可開蓋食用，味道有點甜，且有補血潤肺的功效。