小貼士：

一、 秋季吃螃蟹的六項注意

注意下列六方面，就可能最大限度地減少吃蟹后出現的問題。

1. 河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

2. 河(湖)蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃

3. 蟹要現蒸現吃，不要存放

4. 注意四個清除：清除蟹胃、清除蟹腳、清除蟹嘴蟹腸、清除蟹鰓。

5. 蟹要少吃，不宜吃太多

6. 同食有忌：不要與茶水同食；不要與柿子同食。

二、 吃螃蟹的技巧

正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃，這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。一般人最后吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多。但是人們還是盡量把腿吃完，有人覺得腿里的肉好吃，有的人則不想浪費。你得想辦法把螃蟹腿里的肉弄出來，可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來。因為，螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖，容易把牙給咬壞了。

溫馨提示：

一蟹之后，百菜無味。所以螃蟹這道菜必須最后上，食蟹一定要食用熱氣騰騰的螃蟹，如果一人一頓吃一只以上的螃蟹時，可要求廚師在你吃第一只的時候開始蒸第二只，而不要急于全部蒸好，最好邊吃邊蒸，等吃完第一只的時候，后蒸的第二只剛好新鮮出籠，此時，味道才是最鮮美的。同樣道理，吃螃蟹宜先吃腳，再吃螯、后吃黃，這樣吃可以基本保證吃到的是熱蟹，越吃內容越精彩，是一種漸入佳境的享受型吃法。

(本文來源：網易旅游 )