香菇雞肉飯

主料：三黃雞半只、鮮香菇8朵、芹菜葉適量、大米1杯半

配料：蔥、姜、醬油、料酒、鹽、胡椒粉

做法：

1、大米淘洗干凈，加入和平時(shí)燜飯一樣的水量，浸泡30分鐘；

2、三黃雞洗凈拆解成小塊，加入鹽、料酒、醬油、胡椒粉抓勻，腌制15分鐘；

3、鮮香菇洗凈切片，芹菜葉洗凈撕成小朵，蔥姜切片備用；

4、做鍋熱油，下蔥姜煸出香味后放入雞肉充分煸炒，然后將電飯鍋中泡米的水倒入炒鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，同時(shí)加入香菇翻炒均勻，酌情加鹽調(diào)節(jié)咸度。小火略煮幾分鐘后就可將炒鍋中的雞肉和香菇連湯帶料倒入電飯煲中，蓋在大米上（不要攪拌），蓋上電飯煲蓋子，執(zhí)行煮飯程序。電飯煲跳閘后，打開蓋子放入芹菜葉，翻拌均勻，蓋上蓋再燜10分鐘，就可以出鍋了。