芋頭怎么吃最有營養(yǎng) 用法用量以及烹飪指導(dǎo)(2)

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1、芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對機(jī)體有治療作用，但對皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激，因此在剝洗芋頭時(shí)，手部皮膚會發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套;

2、芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉;

3、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點(diǎn)心，因此是人們喜愛的根莖類食品。