路邊攤食品影響腸道健康 很多食品隱患存在

在如今食品安全越來(lái)越受到人們重視的時(shí)候也有著很多食品隱患存在，威脅著人們的健康安全。但除了在路邊攤吃的食品安全問(wèn)題之外在日常生活中也有著很多不太注意的情況影響腸道健康。

加工肉類(lèi)

英國(guó)劍橋大學(xué)與牛津大學(xué)追蹤歐洲14國(guó)45萬(wàn)名受試者的大型研究發(fā)現(xiàn)，每天攝取加工肉品超過(guò)160克，患腸道類(lèi)疾病比每天僅攝取20克的人，增加44%。主要原因就在于加工過(guò)程中的化學(xué)添加劑。

燒烤

紅肉經(jīng)過(guò)高溫?zé)�烤后，�?huì)產(chǎn)生多達(dá)17種的異環(huán)胺，異環(huán)胺在人體透過(guò)酵素活化，會(huì)突變控制細(xì)胞生長(zhǎng)的致癌基因。異環(huán)胺在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已被證實(shí)對(duì)大腸具有致癌性，臨床研究也證明，長(zhǎng)期大量食用過(guò)焦或過(guò)熟的肉品，大腸癌及胃癌的機(jī)率升高3～5倍。