蘋果裂口能不能吃 蘋果裂口是怎么回事

大家平時(shí)買蘋果的時(shí)候應(yīng)該都看到過裂口的蘋果，而且還比較常見。一般人也不會(huì)在意，蘋果裂口是怎么回事?還能不能吃呢?下面維度小編告訴你答案吧!一起來看看。

套袋蘋果脫袋后易出現(xiàn)微裂皺皮現(xiàn)象。這種現(xiàn)象又分兩種情況：一是果實(shí)在袋內(nèi)就發(fā)生了皺裂現(xiàn)象，一旦撕袋則更加嚴(yán)重;二是撕袋時(shí)尚無異常現(xiàn)象，至上色之后很快發(fā)生微裂、皺皮、發(fā)軟等不良現(xiàn)象。

其主要原因是在蘋果生長前、中期高溫干旱，白天袋內(nèi)溫度超過50℃，而正常情況下溫度應(yīng)該維持在35℃～45℃，果實(shí)第一次膨大期短，停止生長早，加之袋內(nèi)果實(shí)皮薄細(xì)嫩，在后期撕袋后，如水分充足，果實(shí)二次膨大速度會(huì)加快。由于果肉細(xì)胞分裂速度快，果皮細(xì)胞分裂慢，內(nèi)外細(xì)胞分裂速度的差異導(dǎo)致果實(shí)發(fā)生微裂。果實(shí)微裂后失水，又導(dǎo)致果實(shí)皺縮、發(fā)軟。此外，果實(shí)缺鈣也易出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

二、蘋果裂口能不能吃

蘋果裂開是可以吃的，如果是缺氧通常從中心開始腐爛，就是常說的爛心，一般不要吃了，細(xì)菌含量很高。蘋果內(nèi)部缺氧，細(xì)胞進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精，而酒精會(huì)毒害細(xì)胞，因此從里面開始爛。(注意，蘋果摘下后仍然是活的)而外部的細(xì)胞與氧氣接觸充分，進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生二氧化碳，不會(huì)危害細(xì)胞。