簡(jiǎn)單家常菜做法大全

✔簡(jiǎn)單家常菜做法大全 ?

1.番茄炒蛋

原料：兩個(gè)中等大小的番茄，兩個(gè)雞蛋，小蔥，油，鹽，糖，雞精

步驟：1、番茄切片(這個(gè)隨你自己喜歡怎么切)，雞蛋在碗中打散(可以加點(diǎn)水，一點(diǎn)哦，可以使雞蛋更嫩，或者加點(diǎn)料酒也可以;再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽)，小蔥切蔥花，待用。

2、點(diǎn)火上鍋，可以稍微熱一下鍋再加油，油不能太多，不然做出來(lái)的菜會(huì)油汪汪的。等油有六、七成熱的時(shí)候把雞蛋倒進(jìn)去，倒進(jìn)去就用鍋鏟攪碎，不然就會(huì)成很大的一塊一塊的了。

3、稍微炒幾下就可以放番茄了，之后加一勺鹽(我加鹽是用鹽盒子里自帶的小勺子的，鹽盒子就是超市賣(mài)的那種有好幾個(gè)小盒子連在一起，可以放鹽啊、糖啊、雞精之類(lèi)的東西，我不知道怎么叫，所以就叫鹽盒子了，里面有自帶小勺子，扁扁的那種)，炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說(shuō)番茄皮快掉還沒(méi)掉的時(shí)候加一點(diǎn)雞精。炒勻。

4、關(guān)火。將蔥花撒在上面就可以出鍋啦!

注意：如果油加得適量的話(huà)是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加點(diǎn)水，不然會(huì)焦的。

一開(kāi)始做這個(gè)菜的時(shí)候我時(shí)先炒番茄再加雞蛋的，可是這樣炒出來(lái)的雞蛋全散了，都沒(méi)形了，呵呵，所以就變成現(xiàn)在這個(gè)做法了。

2.做菜的小細(xì)節(jié)，注意了會(huì)讓你的菜增色不少

首先，鹽要大膽放。我一開(kāi)始總怕放咸了，不敢放鹽，所以做出來(lái)的菜總會(huì)沒(méi)味道，自然就不好吃了。后來(lái)被老媽說(shuō)了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正這回要是放咸了，下回就少放點(diǎn)唄，慢慢積累經(jīng)驗(yàn)嘛。不過(guò)鹽吃太多不利于身體健康，所以，如果你喜歡清淡的，那就好啦。

其次，做肉類(lèi)等有腥味的東西一定要放姜。有的姐妹可能不喜歡吃姜啊蒜啊蔥啊之類(lèi)的東西，那你做完菜可以把它們挑出來(lái)的，有了它們味道會(huì)好很多。姜是個(gè)很好的東西。做魚(yú)或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下鍋，然后加油，等油熱時(shí)先加姜和蒜，再加肉類(lèi)，這樣可以防止粘鍋。

3.清炒四季豆

原料：四季豆(四個(gè)人1斤左右)，蒜一瓣，干辣椒兩個(gè)(可要可不要)，鹽，雞精。

步驟：1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。

2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時(shí)候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會(huì)蓋上鍋蓋燜，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。

3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會(huì)熟了，看四季豆快皺皮的時(shí)候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~

我自己也很喜歡吃四季豆，又簡(jiǎn)單，所以經(jīng)常炒來(lái)吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜(這是我們這里的特產(chǎn)哦)炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會(huì)有毒的。

4.糖醋帶豆

原料：帶豆(也叫豆工豆，豆和工是連在一起的，我記得念gang，可是紫光輸入法找不到，就是很長(zhǎng)很細(xì)的那種豆啦)，蒜一瓣，醬油，醋，鹽，糖、料酒(可要可不要)、雞精。

步驟：1、洗凈，掰成小指長(zhǎng)的段(我們公司餐廳是整條做的)備用。記得看仔細(xì)點(diǎn)哦，帶豆經(jīng)常有蟲(chóng)子的。蒜敲扁切片備用。

2、熱鍋放油，一般多就夠了。油到七、八成熱時(shí)加蒜，之后放帶豆，炒幾下后加鹽，可以加點(diǎn)料酒，繼續(xù)翻炒，炒的過(guò)程中加適量糖。

3、炒了一分鐘之后加醬油，醬油是調(diào)色用的，翻炒幾下。再加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜。

4、燜到鍋里的液體快沒(méi)有的時(shí)候加醋，再加點(diǎn)水，翻炒幾下繼續(xù)燜。

5、這回也是燜到液體快沒(méi)的時(shí)候，而帶豆顏色也已經(jīng)變黑了，加雞精，炒幾下就可以出鍋了。

這個(gè)菜就是樣子不太好看，有點(diǎn)黑黑的，但是味道的確還不錯(cuò)。我以前在家的時(shí)候一點(diǎn)都不喜歡吃帶豆，一來(lái)是因?yàn)橄x(chóng)子特別多，二來(lái)是帶豆清炒味道也的確不好。后來(lái)同學(xué)做了一回這樣的帶豆之后我才慢慢喜歡吃帶豆的。......余下全文>>

✔家常菜做法大全有圖 ?

58道家常菜(內(nèi)附圖片做法)

啤酒醬香雞翅

原料：雞翅10個(gè) 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽(tīng) 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙(45ml)老抽1湯匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻隨意

做法：

1)鍋中倒入清水煮開(kāi)后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干; 2)大蔥切成5厘米長(zhǎng)的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中(如沒(méi)有，也可在第3步，直接放入鍋中); 3)鍋中倒入油，待油7成熱開(kāi)始有點(diǎn)冒煙的時(shí)，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘; 4)開(kāi)蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤(pán)后撒上少許白芝麻。

【蓮藕腔骨湯】(三種原料，一鍋靚湯)

原料：蓮藕2根(約500克)腔骨500克姜6片清水2000ml

調(diào)料：鹽2茶匙(10克)

做法：

1)將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。 2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。 3)將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開(kāi)蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。 4)放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽即可。

【魚(yú)香肉絲】

原料：豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙(15克)姜末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)剁椒4湯匙(60克)

調(diào)料：醬油1湯匙(15ml)醋2湯匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3湯匙(45ml)水淀粉4湯匙(60ml，分2次使用)

做法：

1)將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。 2)將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。 3)燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。 4)倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。

【魚(yú)香茄子煲】

原料：

茄子兩根 肉餡200g 料酒1茶匙(5ml)

蔥姜末 辣椒醬 剁椒 甜面醬 醋 白砂糖 鹽 雞精(各少許)

做法：

1)茄子洗凈切成條，放入鹽水中浸泡后，控干水份。肉餡加入料酒攪拌后備用。 2)鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時(shí)，放入茄子條，炸一分鐘后撈出控油備用。 3)鍋內(nèi)留少許油，加熱后放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側(cè)。倒入蔥姜末，炒出香味后，再放入辣醬。 4)依次放入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調(diào)少許雞精即可。

【魚(yú)頭豆腐湯】

原料：魚(yú)頭1個(gè)(約500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老姜3片鹽1茶匙(5克)

做法：

1)魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)，用紙巾蘸干魚(yú)頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。 2)煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚(yú)頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚(yú)頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭。 3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。 4)調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。

【油爆蝦】

原料:

蝦 500克 青蔥2根 姜1小塊 大蒜3瓣 紅辣椒1根

料酒1湯匙(......余下全文>>

✔家常菜的做法大全 ?

58道家常菜(內(nèi)附圖片做法)

啤酒醬香雞翅

原料：雞翅10個(gè) 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽(tīng) 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙(45ml)老抽1湯匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻隨意

做法：

1)鍋中倒入清水煮開(kāi)后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干; 2)大蔥切成5厘米長(zhǎng)的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中(如沒(méi)有，也可在第3步，直接放入鍋中); 3)鍋中倒入油，待油7成熱開(kāi)始有點(diǎn)冒煙的時(shí)，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘; 4)開(kāi)蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤(pán)后撒上少許白芝麻。

【蓮藕腔骨湯】(三種原料，一鍋靚湯)

原料：蓮藕2根(約500克)腔骨500克姜6片清水2000ml

調(diào)料：鹽2茶匙(10克)

做法：

1)將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。 2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。 3)將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開(kāi)蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。 4)放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽即可。

【魚(yú)香肉絲】

原料：豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙(15克)姜末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)剁椒4湯匙(60克)

調(diào)料：醬油1湯匙(15ml)醋2湯匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3湯匙(45ml)水淀粉4湯匙(60ml，分2次使用)

做法：

1)將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。 2)將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。 3)燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。 4)倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。

【魚(yú)香茄子煲】

原料：

茄子兩根 肉餡200g 料酒1茶匙(5ml)

蔥姜末 辣椒醬 剁椒 甜面醬 醋 白砂糖 鹽 雞精(各少許)

做法：

1)茄子洗凈切成條，放入鹽水中浸泡后，控干水份。肉餡加入料酒攪拌后備用。 2)鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時(shí)，放入茄子條，炸一分鐘后撈出控油備用。 3)鍋內(nèi)留少許油，加熱后放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側(cè)。倒入蔥姜末，炒出香味后，再放入辣醬。 4)依次放入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調(diào)少許雞精即可。

【魚(yú)頭豆腐湯】

原料：魚(yú)頭1個(gè)(約500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老姜3片鹽1茶匙(5克)

做法：

1)魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)，用紙巾蘸干魚(yú)頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。 2)煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚(yú)頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚(yú)頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭。 3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。 4)調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。

【油爆蝦】

原料:

蝦 500克 青蔥2根 姜1小塊 大蒜3瓣 紅辣椒1根

料酒1湯匙(......余下全文>>

✔溫州家常菜做法大全 ?

材料

日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個(gè)，小青椒1個(gè)，番茄醬，鹽，糖，生粉適量

做法

1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗干凈對(duì)半切開(kāi);小青椒清洗干凈、去籽、切塊

2.日本豆腐從中間切開(kāi)成兩段，從封口處擠出，切成大小相當(dāng)?shù)膲K

3.這時(shí)，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點(diǎn)的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐

4.晃動(dòng)碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿(mǎn)生粉

5.在油鍋里插進(jìn)筷子，周?chē)�起大泡的時(shí)候就可以放進(jìn)粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

6.用筷子碰上去感覺(jué)到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;想更酥脆的話(huà)，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次

7.鍋中倒入番茄醬，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火煮開(kāi)，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻

8.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

✔家常菜的種類(lèi)和做法 ?

一、燉排骨

炒鍋燒水，水開(kāi)后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開(kāi)后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。

注意：

1、醋少放， 醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。

2、然后大火轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時(shí)候就好了。放蔥起鍋。

二、悶蛋

1、打四個(gè)到五個(gè)雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。

2、熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點(diǎn)熟以后鏟產(chǎn)鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復(fù)這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過(guò)來(lái)，翻面的時(shí)候最?好準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子~先把盤(pán)子扣在過(guò)上然后翻個(gè)，稍微熱一下就好了，起鍋。

三、紅燒茄子肉絲

1、三根細(xì)茄子，洗凈，削皮，剖稱(chēng)兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時(shí)候下鍋翻炒，待到茄子有點(diǎn)軟的時(shí)候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最?好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。

3、三分鐘后即可食用。

四、雞蛋炒西紅柿

1、兩個(gè)西紅柿切塊，兩個(gè)雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見(jiàn)為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關(guān)爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來(lái)。

2、開(kāi)旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿咸)，放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開(kāi)之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時(shí)可以放味精，起鍋之時(shí)可以放些大蒜葉。 大功告成。(總耗時(shí)：2：42)

五、可樂(lè)雞翅

1、買(mǎi)好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里;切姜片，少許，放入鍋中;

2、加可樂(lè)，將雞翅淹沒(méi);加醬油，大約是可樂(lè)的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮;

3、煮開(kāi)后，換小火燉。燉的過(guò)程中，可以看一下顏色是不是發(fā)紅，如果太淡會(huì)甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺(jué)軟了就好了。

六、蘑菇香菇紅燒豆腐

新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油，接著立刻放一大勺白糖(整個(gè)菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒(méi)有也可，大蒜末也可。)整個(gè)過(guò)程(總耗時(shí)4：43)

七、牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調(diào)味料：鹽，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

做法：

① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片，放入碗內(nèi)，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話(huà)生油，再腌1小時(shí)。

②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片爆炒，放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，淀粉勾兌起鍋。

八、皮蛋豆腐：

內(nèi)脂豆腐一大塊用開(kāi)水燙過(guò)放涼，皮蛋切小塊(密技：用棉線(xiàn)切割又快又不沾)放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點(diǎn)香油即成。

九、洋芋頭雞蛋湯

洋芋頭一個(gè)切絲，雞蛋兩個(gè)搗碎，鍋內(nèi)燒開(kāi)一大碗開(kāi)水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開(kāi)絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。

十、咖喱雞翅

雞翅可根據(jù)個(gè)人喜好選用翅中或翅尖，刀斬開(kāi)，開(kāi)水抄三五分鐘即可備用;

土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒(也可選尖椒)切片備用;熱鍋涼油入咖喱粉適量(個(gè)人喜好)，出咖喱香后稍沉一會(huì)兒順序入蔥頭、香菇、土豆......余下全文>>

✔哪些家常菜,做起來(lái)簡(jiǎn)單又好吃, ?

10道超級(jí)簡(jiǎn)單的家常菜

一、燉排骨

炒鍋燒水，水開(kāi)后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開(kāi)后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽

注意：

1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。

2、然后大火轉(zhuǎn)小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。 等水差不多干了的時(shí)候就好了。放蔥起鍋。

二、悶蛋

1、打四個(gè)到五個(gè)雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。

2、熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點(diǎn)熟以后鏟產(chǎn)鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復(fù)這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過(guò)來(lái)，翻面的時(shí)候最?好準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子~先把盤(pán)子扣在鍋上 然后翻個(gè)，稍微熱一下就好了，起鍋。

三、紅燒茄子肉絲

1、三根細(xì)茄子，洗凈，削皮，剖稱(chēng)兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時(shí)候下鍋翻炒，待到茄子有點(diǎn)軟的時(shí)候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最?好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。

3、三分鐘后即可食用。

四、雞蛋炒西紅柿

1、兩個(gè)西紅柿切塊，兩個(gè)雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見(jiàn)為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關(guān)爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來(lái)。

2、開(kāi)旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿咸)，放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開(kāi)之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時(shí)可以放味精，起鍋之時(shí)可以放些大蒜葉。 大功告成。(總耗時(shí)：2：42)

五、可樂(lè)雞翅

1、買(mǎi)好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里;切姜片，少許，放入鍋中;

2、加可樂(lè)，將雞翅淹沒(méi);加醬油，大約是可樂(lè)的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮;

3、煮開(kāi)后，換小火燉。燉的過(guò)程中，可以看一下顏色是不是發(fā)紅，如果太淡會(huì)甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺(jué)軟了就好了。

六、蘑菇香菇紅燒豆腐

新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油，接著立刻放一大勺白糖(整個(gè)菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒(méi)有也可，大蒜末也可。)整個(gè)過(guò)程(總耗時(shí)4：43)

七、牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調(diào)味料：鹽，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

做法：

1、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片，放入碗內(nèi)，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時(shí)。

2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，淀粉勾兌起鍋。

八、皮蛋豆腐

內(nèi)脂豆腐一大塊用開(kāi)水燙過(guò)放涼，皮蛋切小塊(密技：用棉線(xiàn)切割又快又不沾)放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點(diǎn)香油即成。

九、洋芋頭雞蛋湯

洋芋頭一個(gè)切絲，雞蛋兩個(gè)搗碎，鍋內(nèi)燒開(kāi)一大碗開(kāi)水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開(kāi)絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。

十、咖喱雞翅

雞翅可根據(jù)個(gè)人喜好選用翅中或翅尖，刀斬開(kāi)，開(kāi)水炒三五分鐘即可備用;

土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒(也可選尖椒)切片備用;熱鍋涼油入咖喱粉適量(個(gè)人喜好)，出咖喱香后稍沉一會(huì)兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅......余下全文>>

✔不辣的家常菜 10種左右，做法比較簡(jiǎn)單! ?

不辣的家常菜 10種左右，做法比較簡(jiǎn)單菜有：炒青菜、炒韭菜、炒土豆、炒包菜，炒西葫蘆瓜，炒空心菜，炒生觸，炒豆芽......這些都是先把菜洗凈，切好，到入油鍋里翻炒，再根據(jù)自己的口味，放鹽味精什么的，幾分鐘即可。如果喜歡吃肉，這些菜都可以炒肉絲，只是在油鍋熱了后，先放肉絲放點(diǎn)調(diào)味品翻炒一會(huì)，等肉絲變色了，裝到盤(pán)子里待用，再在鍋里放入喜歡吃的蔬菜翻炒幾下，到入待用的肉絲，一起翻炒，一會(huì)就可以吃了。這樣還可以舉一反三，西紅柿炒雞蛋，洋蔥炒干子，芹菜炒火腿腸.....。還有涼拌菜：拌黃瓜，拌萵苣.....把菜洗好，切好，放入盤(pán)子里，放點(diǎn)鹽，拌拌，到點(diǎn)芝麻油就可以吃了。這些菜你可以每天輪換著吃，既快又省事，而且都不辣。祝你開(kāi)心快樂(lè)每一天!!!

✔簡(jiǎn)單家常菜做法大全 ?

我對(duì)這個(gè)行業(yè)很有感情，我認(rèn)可這個(gè)行業(yè)是國(guó)家引進(jìn)的，但是不一定適合每個(gè)人從事。其實(shí)任何事業(yè)都沒(méi)有那么簡(jiǎn)單的，都是需要付出的。非常多的人即使付出了，也不能成功。我周?chē)�很多人，都投資了幾萬(wàn)，十幾萬(wàn)，最后也不能成功，也是很正常的現(xiàn)象! 這個(gè)行業(yè)在操作的時(shí)候，有些手段和方式方法，開(kāi)始了解的時(shí)候，都說(shuō)的很完美，結(jié)果進(jìn)去以后，或者到了下一個(gè)級(jí)別的時(shí)候，才能知道更多的東西(不到這個(gè)級(jí)海是不知道的)，即使后悔了，也只能硬著頭皮往上爬，因?yàn)檫�抱有幻想能成功。 更多行業(yè)內(nèi)容可以加我網(wǎng)號(hào)5  3  1 2 4 6 3 5 9

✔新品家常菜做法大全集 ?

材料

菠菜，醋，姜，鹽，雞精，糖，芝麻

做法

1.1、菠菜摘洗干凈后，用開(kāi)水焯熟過(guò)涼后，用清水浸泡一段時(shí)間。

2.2、將姜切成姜蓉，而后倒入醋(我用的是姜汁香醋)，適量鹽、雞精、糖、少許白開(kāi)水調(diào)勻。

3.3、把泡過(guò)的菠菜攥干，用刀切成5cm的長(zhǎng)段碼在盤(pán)中。把調(diào)好的汁倒在菠菜上。

4.4、撒上熟芝麻即可。

小訣竅

焯水時(shí)可放少許油和鹽，這樣會(huì)使綠葉菜更綠

✔家常菜炒菜名稱(chēng)不要做法 ?

魚(yú)香肉絲、白菜炒肉片、木樨湯、桂花肉、香腸腌肉雙蒸、蒸白菜(用蘸水)、蒸南瓜、蒸雞蛋、韭菜炒雞蛋、洋蔥炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、宮保雞丁、麻辣雞丁、酸菜土豆絲、青椒土豆絲、酸辣土豆絲、茴香炒土豆泥、韭菜炒香干、香菇肉片、西紅柿炒雞蛋、黃瓜蛋湯、青椒炒肉絲、蔥姜肉片、青椒肉末、荷蘭豆炒香腸、素炒荷蘭豆、白菜豆腐湯、白菜燴豆腐皮、白菜粉絲湯、酸辣白菜、糖醋白菜、素炒白菜、金鉤白菜、涼拌白菜心、白糖番茄、涼拌黃瓜、涼拌海蜇絲、涼拌三絲、油汆花生、油炸排骨、油炸魚(yú)塊、糖醋排骨、燉排骨、冬瓜燉排骨、蘿卜燉排骨、白斬雞、白切肉、涼拌豬皮、涼拌皮蛋、素炒苦瓜、炒西葫蘆絲、蒜蓉空心菜、茄豉空心菜、素炒油麥菜、素炒圓白菜、糖醋圓白菜、炸帶魚(yú)、酸辣魚(yú)、清蒸魚(yú)、紅燒魚(yú)、糖醋魚(yú)、魚(yú)頭豆腐、紅燒豆腐、家常豆腐、麻婆豆腐、麻辣豆腐絲、番茄炒豆腐、清蒸內(nèi)酯豆腐、紅燒肉、黃燜雞、炒雞雜、爆炒豬肝、清燉牛肉、紅燒牛肉、豆芽煮香菇、干煸豆角、干煸豉豆、芹菜炒牛肉、酸菜炒牛肉、小炒牛肉、酸豆角炒牛肉、亂燉、韭黃炒豆腐皮……

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