鯰魚湯的做法有哪些 教你輕松做出美味魚湯(2)

胡子鯰，本地胡子鯰，又名塘鲺、塘角魚。動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鯰形-胡子鯰科-胡子鯰屬-胡子鯰種。8根胡須，上下各4根。體色黃色，野生魚生長緩慢，一般重量不超過1市斤，營養(yǎng)價值高，口感好。可人工養(yǎng)殖，市場潛力大。

革胡子鯰，又名埃及胡子鯰、埃及塘鲺，由埃及引進。動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鯰形目-胡子鯰科-胡子鯰屬-革胡子鯰種。8根胡須，通體發(fā)黑，個體巨大。多為人工養(yǎng)殖，生長速度很快，飼養(yǎng)一年可重達2公斤，最大個體達10公斤以上。對生存水質(zhì)要求很低，耐低氧。肉質(zhì)不太好，市場價格便宜。但其易養(yǎng)殖，生長速度快，也有不少人養(yǎng)殖。

鯰魚湯的做法

1、將鯰魚洗凈，然后放于切菜板上刮鱗，將刮磷后的鯰魚破肚，將內(nèi)臟取出，取出后再將鯰魚切成片。