膠帶纏的蔬菜不能吃？ 專業(yè)角度揭秘真相

水果蔬菜是大家十分喜歡吃的，對于人們的健康也十分有效，水果蔬菜能夠補(bǔ)充人體所需的維生素和礦物質(zhì)元素，在我國市場上，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)一些水果蔬菜會(huì)有塑料膠帶包裝，那么這些膠帶纏的水果蔬菜能吃嗎?讓我們一起來了解下吧。

常去超市買菜的市民會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多生鮮蔬菜被五顏六色的膠帶捆在一起。近日，央視報(bào)道稱，這樣包裝的蔬菜甲醛超標(biāo)10倍!記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，不少超市銷售蔬菜、水果，都直接用膠帶捆綁。

記者將一捆用膠帶捆綁的蔬菜送到有關(guān)部門進(jìn)行檢測。工作人員把蔬菜接觸膠帶的部位和沒接觸膠帶的部位分割開，再把接觸膠帶的蔬菜部分模擬家庭洗菜過程進(jìn)行清洗。測試結(jié)果顯示，與膠帶接觸的蔬菜部分甲醛竟超標(biāo)十倍!

西南大學(xué)化學(xué)學(xué)院應(yīng)用化學(xué)專業(yè)副教授徐嵐表示，超市里用于捆綁蔬菜的膠帶，主要成分是聚丙烯酸酯。如果市民將粘有膠帶殘留物的蔬菜進(jìn)行高溫烹飪，或者用一些溶劑清洗，部分化學(xué)物質(zhì)就會(huì)分解、溢出，如果長期食用與膠帶直接接觸的蔬菜，會(huì)對消化系統(tǒng)和肝腎系統(tǒng)產(chǎn)生毒副作用。

這些菜還能吃么?

科信食品營養(yǎng)與信息交流中心阮光鋒提到，一說到膠，很多人首先就想到化學(xué)物質(zhì)，有害健康。實(shí)際上，我國標(biāo)準(zhǔn)對常用的8種膠粘劑都有規(guī)定，其中除了大家經(jīng)常會(huì)說到的化學(xué)成分，有些膠其實(shí)是天然物質(zhì)做的，比如動(dòng)物膠和植物膠。就拿植物膠來說，我們平時(shí)家里也會(huì)用到。比如，會(huì)用米飯或者糨糊粘信封，就是利用了淀粉的黏性。除了植物，一些動(dòng)物皮也可以做成膠來使用。

蔬菜本身就含甲醛，膠帶中的膠粘劑并不一定有甲醛，也不一定有甲醛遷移到蔬菜里，之所以會(huì)出現(xiàn)粘膠帶處甲醛含量高，其實(shí)主要是因?yàn)檎衬z帶的地方，由于粘住后形成封閉狀態(tài)，導(dǎo)致甲醛的散發(fā)比較慢。事實(shí)上，膠帶本身的甲醛含量基本不會(huì)對人體健康造成影響。

同樣，有人稱水果上的標(biāo)簽含有苯，但若是正規(guī)食品級的膠，不會(huì)有苯過量問題，同時(shí)，甲醛和苯的揮發(fā)性都較好，撕掉標(biāo)簽后，放一段時(shí)間，這些物質(zhì)會(huì)揮發(fā)殆盡。另外，很多貼果蔬的膠黏劑是水溶性的，用水清洗就可將其完全去除，無需擔(dān)心。

當(dāng)然，這并不是說綁膠帶、貼標(biāo)簽一點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)都沒有，有些商販為了節(jié)約成本，會(huì)使用工業(yè)黏合劑，這種材料在加工過程中就可能含苯、重金屬等多種有毒物質(zhì)，長時(shí)間粘貼在水果上可能會(huì)滲透到水果內(nèi)部。

溫馨提示：為了降低風(fēng)險(xiǎn)，盡量去正規(guī)的超市和農(nóng)貿(mào)市場購買。買回家后盡早把標(biāo)簽撕掉。如果還不放心，就削掉果皮再吃。對于一些蔬菜，可把綁膠帶的地方切掉。