大家都知道蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，人體一共需要20多種氨基酸才能組成我們需要的所有蛋白質(zhì)，這20多種氨基酸里面有8種是人自身不能合成的，必須從食物中攝取，所有只要含有完整的這8種氨基酸的食物都屬于非常好的食物，這種食物里的蛋白質(zhì)被稱為完全蛋白，豆?jié){里的蛋白質(zhì)就屬于完全蛋白。其他我們平時吃的雞蛋、牛奶、各種肉類的蛋白也都屬于完全蛋白。而豆?jié){的蛋白是植物性食物里面為數(shù)不多的完全蛋白。

植物性食物里的蛋白質(zhì)跟動物蛋白比較，有一個很大的優(yōu)勢，就是含硫氨基酸比較少。而含硫氨基酸正是造成現(xiàn)在酸性體質(zhì)比較多的元兇之一。關(guān)于酸性體質(zhì)的報導(dǎo)大家應(yīng)該看過很多了，會誘發(fā)很多疾病。所以，植物蛋白，而且是完全蛋白，對現(xiàn)代人的保健作用是非常明顯的。既補充了人體蛋白質(zhì)所需，又能預(yù)防很多疾病，比如很多癌癥、心血管疾病等。美國國家食品藥品管理局推薦：每日食用大豆蛋白25克，可以有效預(yù)防心血管疾病。所以豆?jié){蛋白質(zhì)是非常好的適合現(xiàn)代人的保健食品。

另外，豆?jié){中的氨基酸如果跟大米中的氨基酸搭配，會使氨基酸的比例更完美，所以平時喝米豆?jié){是一個非常不錯的選擇。

春季，是陽氣舒發(fā)的季節(jié)，補益時要注意養(yǎng)陽。同時，春季肝氣旺盛，肝在五行中屬木，木克土，所以容易一直屬土的脾的功能，所以春季要特別注重脾的補益。同時，木生火，肝氣太旺又容易造成心氣旺盛，所以也需要適當?shù)灭B(yǎng)陰清心。