做法：

1、豬蹄、排骨斬塊（我請(qǐng)肉攤老板代勞的），洗凈下入清水鍋中，加入花椒、姜片、1-2勺料酒，水開后繼續(xù)煮四五分鐘，撈起沖水瀝干。

2、玉米切小段，藕切厚片，姜蒜切片。黃瓜是最后放的，所以先不處理。

--如果喜歡吃脆一點(diǎn)的藕，那就和黃瓜一起最后放，這個(gè)自己看著辦。

3、鍋中加2勺油，下入干辣椒、桂皮、八角、草果，小火慢慢炸出香味來。

--佐料都是為了增味的，不必拘泥種類，我都是家里有啥就放啥。

4、油炸出香味后，下入姜片、蒜片、蔥白、香葉、茴香籽，翻炒2分鐘后，再加入排骨豬蹄一起炒。

5、邊炒豬蹄排骨，邊分三次淋入3勺楊梅酒。

--用楊梅酒效果非常好，燉出來的肉吃起來不膩，很清新。沒有的話，就用料酒吧，但1-2勺足矣。

6、四五分鐘后，加入藕片和玉米段，并加入1勺老抽和少許鹽，翻炒均勻。