大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 大白菜的功效和作用(2)

怎樣挑到好白菜?應(yīng)該怎么保存?

買白菜時(shí)要選包心緊且外面葉子沒有黑點(diǎn)的。重點(diǎn)看大白菜根部，若發(fā)軟腐爛說(shuō)明存放時(shí)間過長(zhǎng)，不要買。買回家后應(yīng)放在-1℃~2℃通風(fēng)處保存，建議最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。

白菜上有黑點(diǎn)還能吃嗎?

張鳳蘭指出，如果白菜幫上的黑點(diǎn)不是很多，可能是栽培過程中使用過多氮肥造成的一種生理病害。目前沒有食用黑點(diǎn)白菜會(huì)造成人體不適或傷害的相關(guān)報(bào)道。另外，如果白菜受蚜蟲的侵襲，可能會(huì)在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質(zhì)，這是蚜蟲的分泌物，食用前用水沖洗掉，也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。但白菜上如果出現(xiàn)大塊的黑斑或腐爛，可能是由于白菜貯存中發(fā)得了“黑斑病”或“軟腐病”，不宜食用。